酱菜厂是太和县公司隶属的商办工业。酱菜厂在保持原有传统工艺的基础上，研制开发了新的酱菜系列产品桔梗、苔干等。为适应市场需求，在保证产品质量的前提下，对产品包装进行更新，使新老产品在节前出现供不应求的局面。特别是腌制的香椿芽、桔梗、糖醋蒜等产品成为馈赠亲友的最佳礼品。

　　仅2011年1月，酱菜产品销售20余万元。