摘自《番禺日报》

本报记者 李秀政 通讯员 何 珊　　杨启新

　　本报对我区推进碘盐的集中配送，规范集体食堂用盐，确保广大群众的食盐安全报道后，引起了较多市民的关注。他们认为，近年来，有关部门打击私盐取得了明显成效，并希望从源头上遏制私盐在市场上蔓延，因此更加关注政府及有关部门的食盐安全专项整治行动。

　　上半年查获假冒食盐21.2吨

　　区经贸局负责人告诉记者，根据市经贸委、食安委、卫生局、教育局联合签发的《关于开展餐饮企业和集体食堂合格碘盐集中配送工作的通知》要求，我市2007年居民合格碘盐食用率要达到90％以上，但根据区疾控中心今年5月份的监测结果显示，我区碘盐覆盖率为87％，个别地区甚至低至50％，在城乡结合部及企事业单位集体食堂、餐饮企业，非碘盐冲销较为严重，打击制售假冒食盐违法行为，提高碘盐食用率的形势依然十分严峻。

　　多年来，我区打击制售假冒食盐从未松懈。今年上半年，联合检查618人次，查处制售假冒食盐12宗，捣毁制假窝点5个，查获假冒食盐21.2吨，有效打击了制假、售假分子的嚣张气焰。

　　根据对制售假冒食盐案的调查发现，假冒食盐主要流向城乡结合部及企事业单位的集体食堂和餐饮企业，由于部分集体食堂和餐饮企业的经营者缺乏基本的食品安全知识，在低价、便利的引诱下，不顾消费者的身体健康和生命安全，违法使用非碘盐制造、加工食品，形成重大的食品安全隐患。

　　碘盐集中配送是刚性要求

　　该负责人说，根据市经贸委的要求，按照区食安办的统一部署，我区餐饮企业、企事业单位、机关团体、学校等集体食堂所使用的碘盐统一由广州市盐业公司集中配送，餐饮企业和食堂经营者通过与广州市盐业公司签订购销合同的方式，先预定，后送货的模式集中配送。

　　根据《广州市食品安全属地管理责任制》的要求，各镇政府（街道办）要加强对辖区内餐饮企业、企事业单位、机关团体、学校等集体食堂的监督管理，督促上述单位经营者配合合格碘盐集中配送工作，同时积极协助盐业执法部门打击私盐，断绝私盐、假冒伪劣盐产品流入市场的渠道。

　　为了确保餐饮企业、集体食堂合格碘盐集中配送工作的顺利开展，经贸和卫生部门将定期监测各镇（街）碘盐覆盖率，并联合区食安委各成员单位对碘盐集中配送工作的开展情况进行检查督促，对违法使用非碘盐的单位将严肃处理。

　　推广网络销售、挂牌经营做法

　　广州市盐业公司的负责人告诉记者，作为政府通过法律法规形式授权的食盐专营企业，保证食盐市场供应责无旁贷。通过推进“统一配送，连锁经营”的流通模式，统一店面标识、标牌，统一货柜、统一配送盐产品，统一规章制度，统一服务规范和统一价格，为满足市场的食盐需求提供了有力保障。

　　保障食用碘盐的合格率是记者关注的内容。该负责人说，为了保证盐产品的质量，保证全市食用合格碘盐，该公司在2001年已通过了ISO9001质量体系的认证，从原料盐的进仓到成品盐生产、出仓的全过程，每个环节都进行严格的监控，近年来，加碘食盐产品抽检结果显示，产品合格率达到100%。

　　该负责人指出，为做好工厂食堂、餐饮行业专用食盐的上市场工作，广州市盐业公司做了大量的工作。去年，已对各区工厂食堂、餐饮行业进行摸底调查，基本掌握了各区工厂食堂、餐饮行业的用盐情况。目前，实施对各区工厂食堂、餐饮行业用盐的统一配送工作条件已经成熟。