摘自《温州晚报》

人人每天都要吃盐，食用加碘盐来防治碘缺乏病，是当今世界一致公认的最直接、最安全、最有效的方法。我市地处沿海，不少人认为平时经常食用海盐和海鲜就不会缺碘。实际上，海盐和海鲜含碘量少，远不能满足人体的正常所需。

　　今年是食盐加碘防治碘缺乏病十周年。日前，在市卫生局和盐务管理局组织的通报会上，我市11个县（市、区）中，仅鹿城区达到消除碘缺乏的标准。碘是人体合成甲状腺不可或缺的重要原料，而甲状腺激素具有影响机体代谢、生长发育，特别是脑发育的重要生理作用。缺碘最主要影响到胎儿和婴幼儿的脑发育，导致儿童智力和体格发育迟滞或永久障碍。因此，碘素有“智力元素”之称。

　　我市尽管地处东南沿海，但在历史上一直属于缺碘地区。1984年，全市外环境水碘情况调查共采集108份水样，其中86份样本水碘低于标准；1995年，全市实行食盐加碘预防碘缺乏病前，我市抽查342个乡镇中心学校7043名8至10岁学生，查出甲状腺肿大者2190人，肿大率为31.09％，其中瑞安和永嘉两地尤其严重。这系列调查说明我市居民存在明显的碘摄入不足，说明沿海地区实行食盐加碘也是必要的。国际控制碘缺乏病理事会在声明中说：“碘盐中的碘量对于碘摄入量已经充足的人群来说，不会带来任何医学上的危险。所有缺碘国家都要实施全民食盐加碘。”世界卫生组织也认为，每人每天碘摄入量在100至1000微克都是安全的，按照现时我国食盐加碘量的计算，每人每天需补碘约200微克。

　　当前，由于私盐冲击着市场，致使我市碘缺乏病防治工作严峻。今年1月至11月份以来，市盐务管理局在市区查获各类假冒伪劣盐、散装盐、工业盐等，计73.92吨；查获违法销售的窝点5个，查处违法案件45起。特别是部分人员对碘缺乏病危害性及食用加碘盐的重要性认识不足，历史形成的食用无碘散装盐的传统观念一时难以彻底改变。因此，市盐务管理局提醒广大市民在购买食用盐时要增强自我保护意识，切勿食用散装盐，不要贪图便宜，从来路不明的流动商贩处购买食用盐，务必通过正规的渠道和食盐零售店购买小包装加碘盐，并认准碘盐防伪标志。市民若发现盐业违法行为，可直接拨打举报热线：88195099 13505613123。

　　专家提醒，在食用碘盐时，应注意避免碘的流失和挥发：一是盐袋开封后，应倒入有色的玻璃或瓷缸内，加盖存放在避光干燥处；二是炒菜、做汤时，要在出锅时再放盐，防止碘遇高温挥发。