我 爱 澜 溪

——生态园畅想

如果能够像种花那样伺弄蔬菜，这在传统的种菜方式那里也许一下子难以适应，可是到了澜溪山庄情况就完全改变了。澜溪的风格清新、自然、流畅，繁华的现代气息和小桥流水的渔樵人家在这里结合得贴切，仅举这里的生态园为例，以自供自足为目的，纯天然的绿色植物因临近饲养场充足的农家肥而长势很好，多余的菜叶和农家肥被下游鱼塘充分利用，整个生态园循环流动起来，这就为提高菜的观赏价值腾出了空间，所以菜肴不但色香味俱全，而且上桌之前还可以领略它们“环肥”或者“燕瘦”般的风采。

针对山庄日渐增多的客流群和自驾游现象，澜溪完全可以利用自身有利条件组织“自摘游”，让客人们品尝到自己的劳动成果，当“摘菜澜溪畔”演绎成一道亮丽风景时，也就增强了人气，增加了效益；在选择疏菜种类上，除了种植些必备的家常菜之外，可以选用叶面形态或者菜名上可以给客人们带来赏心悦目的蔬果，随季节变化，把地块像出黑板报似的来分类规划将是澜溪的又一特色。

“澜溪晨露”其实是种在架子上的几溜黄瓜，黄瓜在未采摘之前确实很可爱，每根上面都布满了小刺，挂着欲滴的露珠，摘的时候要当心刺破手指。

“澜溪春卷”取材于一小块荠菜地，初春的荠菜格外鲜嫩，小的时候我们经常吃母亲用荠菜做成的面点，经本地香油一炸，放进嘴里轻轻一叩就碎，品尝过这道点心后保管你吃什么都没有味道了。

“澜溪莲藕”潜伏在菜地边的池塘里，当夏风一浪高过一浪欲把人熏得心烦意乱时，你不妨试试朱自清当年轻盈的脚步，沿着池塘四周绕一圈，满眼是绿色荷叶，粉色荷花向你微微颔首，青色的莲子，白色的莲藕正等你采掘呢，微醺，惆怅抑或激昂中的你定会忘却所有烦恼。

“澜溪秋浓”是在西红柿挂果成熟的季节，一串串诱人的粉红色让人心底涌起阵阵摘果的冲动。

“澜溪雪晴”其实是雪菜和芹菜相映成趣的绿色区域，人们站在远处看上一眼，心头会弥漫冬天化雪之后转暖的愉悦。

“澜溪西兰”就是西兰花、黄花菜等叶面植物挂叶、开花的地方，让人仿佛置身花园。

“澜溪美感”是专为霉干菜开辟出来的一小块园地，这里有芥菜、雪里蕻、菜心等，通过择选、腌制、蒸煮、脱水、复卤等繁杂的程序才能做成上等霉干菜，很多人对《大长今》里的制作泡菜特别钟情，到了澜溪你也可以逢到此类场景，你会知道普通霉干菜因为不舍得选择嫩菜所以味道欠佳。

“澜溪溜鱼”得名于六种鱼类，澜溪的垂钓园里放养了好几种鱼，客人们可以在各类鱼出水，切成薄片，烹脍的过程中施展身手，据说，下一届大通美食节上，这道菜有望获奖。

“澜溪九珍”则完全取材于生态园的韭菜、蒜苗、红椒、青菜、黄瓜、萝卜等，经过腌制后和茶干、臭干、花生米伴和均匀再浇上麻油，就成了最好的早餐佐料。

“挂念澜溪”其实就是南瓜、西瓜、冬瓜、地瓜等几种瓜类菜的地盘，随着季节不同给澜溪留下变幻着的瓜影。

澜溪还有个值得一去的地方，就是豆腐房，那里沿袭了当地流传很久很有名气的茶干手艺，因为澜溪紧邻九华山头天门大士阁，所以“澜溪茶干”过去一直是过往香客朝拜九华路上的干粮，如今，到山庄一边茗茶一边品味茶干倒也诱人发思古之幽情，“澜溪乳酿”俗称“豆腐乳”，经一个月天然发酵后，再码进罐子洒上盐封存一段时间，适当浇一点当地酿制的米酒，和前面提到的九珍摆放在一处，不香掉你的鼻子才怪呢。

于初春的薄雾里，于初夏的和风中，从澜溪的山涧走来，从澜溪的水边踏过，手里托着刚采的绿茶，或攥着塘边折来的荷叶，学着母亲当年那样，小心地在炭火上焙干茶叶，再抖净荷叶上的露珠，把它风干压平，拿它当包裹茶叶的外衣或者用来盛装酥脆的面点，整个人顿时泡在了四溢的清香之中；当一草一木都贴上澜溪的标签时，当一山一水在主人的介绍中变得饶有风味时，我会因为自己是澜溪人而倍感自豪，“澜溪”——无论配上什么菜什么味都让人感到很亲切的名字，也就挥之不去在我的梦里了。 （作者：吴谦）

我 爱 澜 溪

我爱澜溪的山

那里是我的家乡

我爱澜溪的水

梦里牵着妈妈声声的呼唤

我爱澜溪的开拓者哟

一主两翼 做大做强

打造成的商业辉煌

雄起江北江南

徽风 徽韵 徽派名片

铭刻在澜溪山庄

清新 清丽 清爽词章

抒写在澜溪河畔

我爱澜溪呵

那是因为

澜溪的山吐芬芳

澜溪的水正欢畅

澜溪的人更昂扬

（铜陵市公司 吴谦）